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Tarta de champiñones con queso

Una tarta hecha con harina San Antonio Tres Estrellas para preparar en casa.

Preparación

Hacer un volcán con la Harina de Trigo San Antonio®, la sal, el azúcar y la mantequilla encuadritos y mezcla hasta que quede homogéneo, es decir, frotar los ingredientes entre los dedos suavemente hasta que haya granulitos muy pequeños.

Agregar el huevo y el agua e integrar en forma envolvente. Compactar al final con las manos cuidando de no amasar demasiado para evitar que se endurezca. Espolvorear harina sobre una superficie limpia y extender la mitad de la pasta con la ayuda del rodillo, ligeramente más grande que el molde y cubrirlo con la masa y dejar reposar 

Para preparar la crema, dorar en una olla en seco la Harina de Trigo San Antonio®, añadir la mantequilla y cuando se funda agregar el apio y la cebolla, y dejar sofreír. Cuando cambie de color, agregar la crema y la leche, mover constantemente hasta que espese, sazonar con los sal, pimienta blanca molida,  nuez moscada y calvo molido y deja enfriar. Mézclar los champiñones y el queso y verter al molde. Barnizar el contorno con huevo, tapar con la otra mitad de la pasta, corta el sobrante, volver a barnizar y dejar reposar 20 minutos. Hornear en horno previamente calentado a 350°F(180º C) durante 30 minutos o hasta que se dore. Retirar, deja enfriar y desmoldar con cuidado. Sirve caliente.

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Tarta de champiñones con queso

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez Tellez

Visitas: 96657 • Tiempo de preparación: 45 min
5.0

Ingredientes

Ingredientes para crema

  • 1 taza de crema de leche de vaca  
  • 1 taza de leche de vaca  
  • 3 cucharadas de mantequilla  
  • 6 cucharadas de harina de trigo san antonio tres estrellas  
  • clavo de olor en polvo al gusto  
  • 1 pieza de huevo  
  • 2 cucharadas de cebolla blanca picada  
  • 1/2 taza de queso manchego rallado  
  • 2 tazas de champiñones rebanados  
  • nuez moscada al gusto  
  • pimienta blanca molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • 2 cucharadas de apio picado  

Ingredientes para pasta

  • 125 gramos de mantequilla  
  • harina de trigo san antonio tres estrellas al gusto  
  • 250 gramos de harina de trigo san antonio tres estrellas  
  • 1 pieza de huevo  
  • 2 pizcas de azúcar blanca  
  • 50 mililitros de agua  
  • 2 pizcas de sal  

Utensilios

  • Molde para pay
  • Tabla para picar
  • Pala de madera
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Estufa
  • Horno

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 8
Contenido energético (Kcal) 444
Proteínas (g) 9.1
Lípidos totales (g) (grasas) 30.69
Ac. grasos saturados (g) 17.3
Ac. grasos monoinsaturados (g) 7.7
Ac. grasos poliinsaturados (g) 1.0
Colesterol (mg) 130
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 33.4
Azúcar (g) 1.4
Fibra dietética (g) 1.6
Calcio (mg) 78
Sodio (mg) 331
Hierro (mg) 2.17

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

Paso a paso