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Tamales de dulce tradicionales

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 24 | Tiempo: 1 hrs, 30 min

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Ingredientes receta
  • canela en polvo al gusto
  • 2 cucharitas de polvo para hornear (levadura química)
  • 24 piezas de hojas de maíz secas (totomoxtle)
  • 2 cucharadas de nuez picada
  • 1/2 taza de uva pasa
  • 1/2 cucharita de sal
  • 1/4 taza de azúcar blanca
  • 3/4 taza de aceite de canola
  • 1 kilogramo de masa de maíz
Utensilios
  • Olla honda mediana
  • estufa
  • Tazón
  • Pala miserable
  • Cuchara
  • Vaporera con tapa
  • cucharas para medir
  • taza para medir
Modo de preparación

Poner a remojar las hojas para tamal en agua caliente durante 5 minutos para que se suavicen.

Mezclar la masa de maíz con el aceite de Canola, el azúcar, la sal y el polvo para hornear en un tazón utilizando las manos, agregar agua si fuera necesario.

Agregar a la masa las pasitas, la nuez picada y la canela en polvo. Mezclar nuevamente hasta integrar.

Para armar los tamales; rellenar las hojas para tamal con dos cucharadas de masa y envolver. 

Colocar los tamales en forma de pirámide dentro de una vaporera. Cocer al vapor durante una hora o hasta que la masa se despegue fácilmente de la hoja.

Servir calientes.