Tacos de hongos de temporada

Name: Tacos de hongos de temporada
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: cebolla picada al gusto; cilantro picado al gusto; aceite de oliva al gusto; tortillas de maíz nixtamalixado al gusto; pimienta negra molida al gusto; sal al gusto; 2 ramas de epazote; 1 pieza de chile serrano; 1/4 pieza de cebolla blanca; 2 dientes de ajo; 1 kilogramo de hongos

Nada mejor que salir a recolectar hongos en temporada para preparar esta deliciosa receta.

Preparación

Picar finamente el ajo, chile y la cebolla. Picar las hojas de epazote. Cortar los hongos en trozos tamaño bocado.

Poner a calentar el aceite en un sartén y sofreír el ajo, el chile y la cebolla picados durante un par de minutos. Agregar los hongos y continuar cociendo hasta que se suavicen y se tornen brillosos. Añadir el epazote picado, sazonar con sal y pimienta y dejar cocer 3 minutos más.

Servir acompañado de tortillas y adornado con cilantro y cebolla picados.