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Sopa de calabacitas

Una sopa de calabacitas muy rica y deliciosa fácil de preparar para toda la familia.

Preparación

Picar las calabacitas, jitomates y la cebolla  en cuadros pequeños a tamaño bocado.

Desgranar los elotes frescos y reservar. 

Poner a asar en la hornilla los chiles poblanos dando vueltas con una pinza hasta que estén completamente asados, pero no quemados. Colocar en una bolsa de plástico, añadir un poco de sal y dejar reposar durante 5 minutos para que se suden. Pelar y desvenar los chiles enjuagando la mano con agua cada vez que sea necesario. Cortar en rajas.

Poner a calentar un sartén sobre la estufa, cuando el punto rojo indique que está caliente, derretir la mantequilla. Sofreír la cebolla durante un par de minutos. Añadir las calabacitas, el jitomate, el elote desgranado y los chiles en rajas, continuar cociendo durante 2 minutos, moviendo con frecuencia. Agregar el queso en cuadritos, sazonar con sal y pimienta, tapar y dejar cocer durante 15 minutos a fuego lento o hasta que las verduras estén cocidas.

Servir caliente.

Comentarios

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Yessica Garcia Lopez 11 de febrero de 2014 01:01
se ve muy rico!! la tratare de hacer, solo una pregunta con que se puede acompañar
U 16 1611719407
Cocina al natural 12 de febrero de 2014 00:07
Hola, puede ser con un plato fuerte de pollo o pescado. SAludos!
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Ma. Inés Béjar Fuéntes 04 de enero de 2014 20:29
Sonia, sí tienes mi comentario... que a Luis, mi esposo, esta receta tuya de calabacitas a tu estilo le encantó muchísimo... ¡ felicidades¡ Feliz año Nuevo...
U 16 1611719407
Cocina al natural 04 de enero de 2014 21:10
Felicidades, lo mejor para ti!
Sopa de calabacitas

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Visitas: 16649 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida  
  • 90 gramos de mantequilla  
  • 2 piezas de chile poblano  
  • 2 piezas de elote  
  • 2 piezas de jitomate guaje  
  • 200 gramos de queso panela  
  • 6 piezas de calabacita  
  • 1 cucharita de sal  
  • 1 de bolsa de plástico  

Utensilios

  • Sartén abierto con tapa
  • Estufa
  • Pinza
  • Cuchara
  • Pala
  • Tabla para picar
  • Cuchillo

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 222
Proteínas (g) 8.6
Lípidos totales (g) (grasas) 15.05
Ac. grasos saturados (g) 7.7
Ac. grasos monoinsaturados (g) 3.2
Ac. grasos poliinsaturados (g) 0.6
Colesterol (mg) 33
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 16.5
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 3.5
Calcio (mg) 263
Sodio (mg) 388
Hierro (mg) 1.59

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

Paso a paso