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Pozole de frijoles con nopales

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 6 | Tiempo: 35 min

Ingredientes receta
  • 6 piezas de nopal
  • 1/4 pieza de cebolla blanca
  • sal al gusto
  • 3 piezas de jitomate guaje
  • 250 gramos de frijol negro
Ingredientes acompañar
  • 1 pieza de chile serrano
  • 1 pieza de aguacate
  • orégano seco al gusto
  • 1 pieza de lechuga orejona
  • 5 piezas de rábano
Utensilios
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • sartén abierto
  • Pala
  • Tazón
  • taza para medir
  • batidora
  • estufa
  • Olla de presión
Modo de preparación

Cocer los frijoles con un poco de agua y sal en una olla de presión. Tapar la olla, sellar y poner en el número dos. Poner a calentar y a partir de que comience a silbar bajar el fuego y contar 25 minutos. Apagar el fuego y dejar enfriar completamente antes de abrir la olla. 

Picar los nopales en cubos pequeños. Cocer los nopales picados con un poquito de sal, durante 5 minutos. Escurrir y reservar.

Mezclar en un tazón los nopales cocidos, cebolla picada, jitomate picado, brotes de cilantro y sazonar con sal.

Moler una taza de los frijoles cocidos con una taza de agua en la licuadora. Regresar el frijol molido a la olla, rectificar sazón. 

Agregar la ensalada de nopal revolver. Servir acompañado con lechuga picada, rábano picado, chile serrano, orégano y aguacate picado.

 

Paso a paso
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Paso 1

Ingredientes para receta 250 gramos de frijol negro Nuevo 1/4 pieza de cebolla blanca 3 piezas de jitomate guaje sal al gusto Ingredientes para acompañar 5 piezas de rábano 1 pieza de chile serrano 1 pieza de lechuga orejona orégano seco al gusto

 
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Paso 2

Cocer los frijoles con un poco de agua y sal en una olla de presión. Tapar la olla, sellar y poner en el número dos, calentar y a partir de que comience a silbar bajar el fuego y contar 25 minutos. Apagar el fuego y dejar enfriar completamente antes de abrir la olla.

 
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Paso 3

Cocer los nopales picados con un poquito de sal, durante 5 minutos. Escurrir y reservar.

 
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Paso 4

Mezclar en un tazón los nopales cocidos, cebolla picada.

 
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Paso 5

Añadir cebolla picada, jitomate picado, brotes de cilantro y sazonar con sal.

 
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Paso 6

Moler una taza de los frijoles cocidos con una taza de agua en la licuadora.

 
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Paso 7

Regresar el frijol molido a la olla, rectificar sazón.

 
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Paso 8

Agregar la ensalada de nopal revolver.

 
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Paso 9

Acompañar con lechuga picada, rábano picado, chile serrano, orégano y aguacate picado.

 
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Paso 10

Servir inmediatamente.