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Pechuga de pollo rellena de flor de calabaza

Una receta típica, pechuga rellena de flor de calabaza con un sabor exquisito.

Preparación

Colocar la milanesa de pollo sobre la tabla para picar y salpimentar por ambos lados.

Para preparar el relleno; remover los sépalos de cada flor de calabaza y retirar el pistilo, desecharlos y conservar la corola. Picar finamente las corolas.

Picar finamente la cebolla, diente de ajo, y el queso panela en cuadros.

Calentar el aceite en el sartén y cuando esté bien caliente sofreír la cebolla y ajo picados un par de minutos, añadir las flores de calabaza picadas, sazonar con sal y dejar cocer 3 minutos. Agregar el queso picado revolver, apagar el fuego y reservar.

Rellenar cada milanesa de pollo con un poco de la mezcla de flor de calabaza y doblar en dos partes y sujetar con los palillos para que no se abra.

Calentar la parrilla o sartén y cuando esté bien caliente barnizar con la ayuda de la brocha con un poquito de aceite.

Colocar las pechugas sobre la parrilla y dejar cocer unos minutos por cada lado, o hasta que se vean cocidas.

Para preparar la ensalada; desinfectar las hojas de lechuga en un tazón con suficiente agua y unas gotas de desinfectante durante 5 minutos.

Rallar el betabel y la zanahoria con la ayuda del rallador y reservar.

Para servir; colocar una hoja de lechuga sobre el plato, añadir un poco de zanahoria y betabel rallado. Bañar con un poquito de aceite y colocar encima la milanesa de pollo rellena.


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Pechuga de pollo rellena de flor de calabaza

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sanchez

Visitas: 24468 • Tiempo de preparación: 35 min
5.0

Ingredientes

Ingredientes para ensalada

  • 1 pieza de zanahoria  
  • desinfectante de verduras al gusto  
  • sal al gusto  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 1 pieza de lechuga sangría  
  • 1 pieza de betabel  

Ingredientes para relleno

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 100 gramos de queso panela  
  • 1 diente de ajo  
  • 2 manojos de flor de calabaza  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  

Ingredientes para pechuga

  • pimienta negra molida al gusto  
  • palillos al gusto  
  • sal al gusto  
  • 4 piezas de milanesa de pollo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Parrilla
  • Tazón
  • Rallador
  • Pala
  • Cuchara
  • Plato
  • Estufa
  • Pinza
  • Brocha

Paso a paso