Pasta con betabel rostizado y nuez
Pasta con betabel rostizado y nuez
Una receta de pasta muy original que a la familia le encanta
Preparación
Pelar los betabeles y rallar con un rallador grueso. Picar finamente las hojas de romero. Reservar.
Calentar una cacerola con un poco de aceite de oliva, agregar el betabel rallado y cocer a fuego medio, meneando frecuentemente hasta que esté suave. Sazonar con sal pimienta y romero fresco picado. Reservar.
En un tazón, mezclar el vinagre balsámico, el resto del aceite de oliva y la mostaza con sal y pimienta negra molida al gusto. Agregar esta mezcla a los betabeles cocidos y mezclar bien. Reservar.
Poner 5 litros de agua a hervir con una cucharita de sal. Cuando suelte el hervor, agregar la pasta La Moderna, dejar hervir de acuerdo a las instrucciones del paquete o hasta que esté al dente, firme por dentro y suave por fuera. Escurrir.
En un tazón, mezclar la pasta con la mezcla de betabel.
Para servir, agregar la arúgula, la nuez picada, el queso parmesano rallado y el queso de cabra en trozos.
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Cocina y Comparte © Fotógrafo: Celia Marín Chiunti
Patrocinado por: La Moderna 
Ingredientes
Ingredientes para receta
- queso parmesano al gusto
- 100 gramos de queso de cabra
- 1/2 taza de nuez picada
- 1 manojo de arúgula
- pimienta negra molida al gusto
- sal al gusto
- 2 cucharadas de mostaza dijón
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de vinagre balsámico
- 1 rama de romero fresco
- 4 piezas de betabel
- 500 gramos de pasta de rotini la moderna
Utensilios
- Cucharas para medir
- Taza para medir
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Cacerola
- Estufa
- Pala
- Olla honda grande
- Escurridor
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