Pasta con berenjena con pomodoro a la salvia
Pasta con berenjena con pomodoro a la salvia
Una pasta pomodoro aromatizada con salvia, que además de deliciosa tiene propiedades medicinales. Acompáñame al huerto para que veas cómo se siembra
Preparación
Para la salsa: cortar los jitomates en cuartos y picar el ajo. Moler en la licuadora. En un sartén abierto poner aceite de oliva, cuando esté caliente, agregar la salsa de jitomate para que se cocina, poner sal y pimienta.
Después del primer herbor agregar las hojas de salvia, bajar el fuego y dejar unos minutos a que se integren los sabores. Apagar el fuego y reservar.
Partir las berenjenas, colocar en un recipiente con agua y sal. Reservar.
En un sartén agregar aceite de oliva, cuando estén caliente añadir las berenjenas, cocinar por ambos lados, agregar sal y pimienta. Reservar.
Poner a hervir agua en una olla. Agregar sal y una vez que recupere el hervor agregar la pasta y mezclar. Dejar hervir aproximadamente de 7 a 9 minutos hasta que esté al dente firme por dentro suave por fuera, Escurrir y reservar.
Colocar la pasta cocida en un recipiente, añadir la salsa de pomodoro con aroma de salvia y las berenjenas. Revolver bien para integrar.
Servir inmediatamente decorada con queso parmesano rallado.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Celia Marin Chiunti
Ingredientes
Ingredientes para para decorar
- queso parmesano al gusto
- tomate cherry al gusto
Ingredientes para para las berenjenas
- pimienta al gusto
- sal al gusto
- aceite de oliva al gusto
- 2 piezas de berenjena
Ingredientes para para la pasta
- 5 litros de agua
- 500 gramos de rotini
Ingredientes para receta para la salsa
- 2 hojas de salvia
- pimienta al gusto
- sal al gusto
- aceite de oliva al gusto
- 4 ramas de albahaca fresca
- 4 dientes de ajo
- 16 piezas de jitomate guaje
Utensilios
- 1 cuchara de madera
- 1 licuadora
- Olla gande honda
- Sartén abierto
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Colador
- Estufa
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