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Huevos estrellados verdes

Unos huevos deliciosos acompañados de una salsa de chile poblano.

Preparación

Cortar el chile poblano en trozos descartando las semillas y el rabo. Moler en la licuadora el chile poblano y la crema hasta obtener una mezcla homogénea.

Sofreír la salsa con una cucharada de aceite de oliva durante unos minutos, sazonar con sal y pimienta. 

Calentar las tortillas. Calentar el sartén a fuego medio, hasta que esté bien caliente. Colocar dos huevos en el sartén, sazonar con una pizca de sal y cocer a lumbre baja hasta que la clara se vea cocida y la yema siga suave. Colocar los huevos sobre las tortillas y bañar con la salsa. Servir calientes. 

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Huevos estrellados verdes

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Visitas: 7239 • Tiempo de preparación: 15 min
5.0

Ingredientes

Ingredientes para para la salsa

  • 1/2 taza de crema de leche de vaca  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • 2 piezas de chile poblano  

Ingredientes para para los huevos

  • 1 pizca de pimienta negra molida  
  • 4 piezas de huevo  
  • 4 piezas de tortilla de maíz  
  • 1/4 cucharita de sal  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Sartén hondo chico
  • Licuadora
  • Taza para medir
  • Comal
  • Estufa

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 2
Contenido energético (Kcal) 535
Proteínas (g) 16.6
Lípidos totales (g) (grasas) 36.19
Ac. grasos saturados (g) 15.6
Ac. grasos monoinsaturados (g) 14.8
Ac. grasos poliinsaturados (g) 2.0
Colesterol (mg) 443
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 36.8
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 1.6
Calcio (mg) 216
Sodio (mg) 414
Hierro (mg) 4.96

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

Paso a paso