Guisado de puerco con nopales y elote
Guisado de puerco con nopales y elote
Un sencillo guiso de carne de puerco para la cocina diaria.
Preparación
Poner a cocer los nopales cortados en rajas en una olla con agua y una pizca de bicarbonato durante 5 minutos. Escurrir y reservar.
Picar el lomo en cubos tamaño bocado. Sofreír en un sartén con aceite a que se selle bien aproximadamente 5 minutos.
Moler los tomates con el chile serrano, el ajo y la cebolla. Agregar la salsa molida a la carne. Sazonar con sal y continuar cociendo 5 minutos.
Añadir los elotes desgranados, tapar y dejar cocer a fuego lento 20 minutos. Agregar los nopales, mezclar y rectificar sazón.
Servir acompañado con arroz y frijoles.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 1/4 pieza de cebolla blanca
- 2 piezas de chile serrano
- aceite de oliva al gusto
- 8 piezas de tomate verde (tomatillo)
- 4 piezas de penca de nopal
- 2 piezas de elote
- 1 pizca de bicarbonato de sodio
- 1 diente de ajo
- 500 gramos de lomo de puerco
- sal al gusto
Utensilios
- Olla honda pequeña
- Estufa
- Colador
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Sartén
- Pala
- Pinza
- Licuadora
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 4 |
| Contenido energético (Kcal) | 415 |
| Proteínas (g) | 24.9 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 27.90 |
| Ac. grasos saturados (g) | 10.7 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 11.7 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 1.2 |
| Colesterol (mg) | 82 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 17.4 |
| Azúcar (g) | 0.0 |
| Fibra dietética (g) | 5.5 |
| Calcio (mg) | 81 |
| Sodio (mg) | 688 |
| Hierro (mg) | 3.87 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
500 gramos de lomo de puerco 1 diente de ajo 1 pizca de bicarbonato de sodio 2 piezas de elote 4 piezas de penca de nopal aceite de oliva al gusto sal al gusto 1/4 pieza de cebolla blanca 2 piezas de chile serrano 8 piezas de tomate verde (tomatillo)
Paso 2
Poner a cocer los nopales cortados en rajas en una olla con agua y una pizca de bicarbonato durante 5 minutos. Escurrir y reservar.
Paso 3
Picar el lomo en cubos tamaño bocado. Sofreír en un sartén con aceite a que se selle bien aproximadamente 5 minutos.
Paso 4
Moler los tomates con el chile serrano, el ajo y la cebolla.
Paso 5
Agregar la salsa molida a la carne. Sazonar con sal y continuar cociendo 5 minutos. Añadir los elotes desgranados, tapar y dejar cocer a fuego lento 20 minutos.
Paso 6
Agregar los nopales, mezclar y rectificar sazón. Servir acompañado con arroz y frijoles.
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