Fajitas de tofu
Fajitas de tofu
Saludable platillo vegetariano que se puede servir en tacos o sobre tostadas.
Preparación
Cortar la cebolla y los pimientos en tiras tipo juliana. Picar finamente le diente de ajo.
Retirar el agua al tofu y escurrir lo más que se pueda, ayudarse de papel absorbente. Cortar en tiras largas de 1 cm de ancho por 2 cm de largo.
Freír el tofu en poquito aceite en un sartén antiadherente por unos 10 minutos, hasta que este doradito. Voltear y dorar otros 10 minutos. Evitar mover constantemente para que no se desbarate. Agregar la salsa de soya para que agarre un color cafecito y mezclar para que todo el tofu se impregne de sabor. Reservar en un plato.
En el mismo sartén, agregar un poco más de aceite y sofreír todos los pimientos durante 5 minutos.
Agregar la cebolla y el ajo y continuar cociendo otros 5 minutos, o hasta que todo este cocido. Tapar para acelerar el proceso de cocción.
Sazonar con sal, paprika, pimienta de cayena y comino. Mezclar y dejar cocer unos minutos más.
Agregar el tofu y revolver bien.
Servir como tacos en tortillas, o como burritos en tortilla de harina con guacamole y crema, o simplemente acompañar con arroz y frijoles.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 1/2 pieza de cebolla blanca
- 1/2 cucharita de comino molido
- aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- sal
- 1 pieza de pimiento morrón verde
- 1 pieza de pimiento morrón amarillo
- 1 pieza de pimiento morrón rojo
- 1 cucharita de paprika
- 500 gramos de tofu extra firme
- 1 cucharita de pimienta de cayena
- 5 cucharadas de salsa de soya
Utensilios
- Tabla para picar
- Sartén abierto con tapa
- Cuchillo
- Estufa
- Pala
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 4 |
| Contenido energético (Kcal) | 262 |
| Proteínas (g) | 18 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 16 |
| Ac. grasos saturados (g) | 2 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 6 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 7 |
| Colesterol (mg) | 0 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 12 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 2 |
| Calcio (mg) | 444 |
| Sodio (mg) | 558 |
| Hierro (mg) | 5 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
Ingredientes: Sal Aceite de oliva 1 pieza de Pimiento verde 1 pieza de Pimiento amarillo 1/2 pieza de Cebolla blanca 5 cucharadas de Salsa de soya 1 diente de Ajo 1 cucharita de Paprika 1/2 cucharita de Comino en polvo 1 cucharita de Pimienta de cayena 1 pieza de Pimiento rojo 500 gramos de Tofu extra firme
Paso 2
Cortar la cebolla y los pimientos en tiras tipo juliana. Picar finamente le diente de ajo. Retirar el agua al tofu y escurrir lo más que se pueda, ayudarse de papel absorbente. Cortar en tiras largas de 1 cm de ancho por 2 cm de largo.
Paso 3
Freír el tofu en poquito aceite en un sartén antiadherente por unos 10 minutos, hasta que este doradito. Voltear y dorar otros 10 minutos. Evitar mover constantemente para que no se desbarate.
Paso 4
Agregar la salsa de soya para que agarre un color cafecito y mezclar para que todo el tofu se impregne de sabor. Reservar en un plato.
Paso 5
En el mismo sartén, agregar un poco más de aceite y sofreír todos los pimientos durante 5 minutos.
Paso 6
Agregar la cebolla y el ajo y continuar cociendo otros 5 minutos, o hasta que todo este cocido. Tapar para acelerar el proceso de cocción.
Paso 7
Sazonar con sal, paprika, pimienta de cayena y comino. Mezclar y dejar cocer unos minutos más. Agregar el tofu y revolver bien.
Paso 8
Servir como tacos en tortillas, o como burritos en tortilla de harina con guacamole y crema, o simplemente acompañar con arroz y frijoles.
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