Cualquiera puede cocinar. Comparte tus recetas y participa.

Ensalada con quinoa

Deliciosa y nutritiva ensalada con quinoa, plato vegetariano fuente de proteína, vitaminas y minerales, se puede servir como comida completa y llevar de lonche a la oficina.

Preparación

Enjuagar la quinoa colocándola en un colador bajo el chorro de agua, mover con la mano o una cuchara para que se limpie bien.  Dejar escurrir el exceso de agua, la quinoa no se debe dejar remojando.
Colocar la quinoa en una olla honda con dos tazas de agua, el trozo de cebolla, un diente de ajo y media cucharita de sal. Calentar a fuego alto hasta que suelte el hervor, tapar bajar la lumbre y dejar cocer 15 minutos si menear hasta que se consuma el agua
Mientras se cuece la quinoa, cortar el brócoli en arbolitos pequeños y sumergir en agua hirviendo durante 1 minutos. Escurrir y reservar.
Pelar y picar el pepino en cubos pequeños. Picar el pimiento en cubos pequeños al igual que el jitomate. 
Preparar una vinagreta mezclando dos dientes de ajo picados, el aceite de oliva, el jugo de limón, media cucharita de sal y un cuarto de cucharadita de pimienta en un tazón pequeño, revolver bien son un batidor de globo hasta integrar.
Mezclar la quinoa ya fría en un tazón con el brócoli, el pepino, el pimiento y el jitomate. Rociar con el aderezo, refrigerar y servir frío como plato fuerte vegetariano o como entrada.

Comentarios

User avatar
Para poder escribir un comentario debes iniciar sesión
User avatar
Rosalinda 12 de junio de 2015 15:41
Sonia, me encanto tu receta de ensalada con quinoa...hoy la voy a preparer , por primera vez, con mi familia. Tu video me gusto mucho, pero, hablas muy rapido cuando das tu nombre....lo bueno es que te estuve buscando....y te encontre!!Gracias
U 16 1611719407
Cocina al natural 12 de junio de 2015 21:20
Jejeje, muchas gracias por buscarme. Saludos!
User avatar
Estimada Sonia Leo tus recetas y me han ayudado mucho en comida mexicana! Soy ecuatoriana residente en México. Te adjunto este link donde hay un recetario de quinua.. 2013 es el año de la quinua declarado por la FAO... SAludos cordiales (http://bit.ly/11Fq6XO)
U 16 1611719407
Mercedes gracias por este dato, qué bueno que disfrutes nuestra comida, bienvenida a México!
User avatar
También hay en the Green córner y en algunas naturistas
U 16 1611719407
Gracias por el dato, saludos!
User avatar
Mmm sip, deliciosa con atún :D gracias por compartir, ojalá haya más recetas con quinoa, tenía olvidado este paquete en mi refri..
User avatar
Ana 21 de enero de 2014 16:09
Donde conseguiste la quinoa?
U 16 1611719407
Qué bueno que lo rescataste. Abrazos!
User avatar
Le voy a revolver atún y te cuento como queda ;) Marla
U 16 1611719407
Seguro que muy rico Walter, saludos!
User avatar
Hola q tal me encanto la receta :) solo a no se donde comprar el cereal pues aqui en gdl no conosco la tiena city market hay algun otro lugar donde lo pueda conseguir?? Saludos!!
U 16 1611719407
Hola Silvita, quizá en alguna tienda gourmet o algún supermercado que tenga buen surtido de alimentos. Saludos!
U 11677 1611692746
Pao
Que bien que por fin hay una receta con quinoa donde vivo me regalaron ese cereal pero nunca me dijeron como cocinarla, así que experimente la cocí solo con sal y ajo después la deje enfriar y con queso Philadelphia en el centro hice forma de croquetas, la verdad quedaron ricas pero bueno el punto es perderle miedo a la cocina y experimentar. Pero que mejor ya teniendo una receta. Felicidades por su proyecto y cambien los felicito por la receta de las carnitas :)
U 16 1611719407
Gracias por estar al pendiente de nuestras recetas, qué bueno que te hayan funcionado, aunque como bien dices, no hay como experimentar. Saludos!
User avatar
Gracias por la receta, pregunta City Market, son ventas x internet? o es un lugar llamado asi, espero su respuesta, gracias
U 16 1611719407
Hola, es un supermercado gourmet que está en la ciudad de México. Saludos!
User avatar
¿donde se consigue ese ceral?
U 16 1611719407
Hola, yo lo compré en City Market. Saludos!
Ensalada con quinoa

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Visitas: 21779 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 pieza de limón  
  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida  
  • 1 pieza de pepino  
  • 1 taza de brócoli  
  • 2 tazas de agua  
  • 1/4 taza de aceite de oliva  
  • 1/2 cucharita de sal  
  • 1 diente de ajo  
  • 2 dientes de ajo  
  • 1 pieza de jitomate bola  
  • 1 taza de quinoa  
  • 1 pieza de pimiento morrón amarillo  

Utensilios

  • Colador
  • Sartén abierto con tapa
  • Estufa
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón pequeño
  • Batidor de globo
  • Tazón grande

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 8
Contenido energético (Kcal) 162
Proteínas (g) 3.8
Lípidos totales (g) (grasas) 8.96
Ac. grasos saturados (g) 1.2
Ac. grasos monoinsaturados (g) 5.9
Ac. grasos poliinsaturados (g) 1.4
Colesterol (mg) 0
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 17.8
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 2.5
Calcio (mg) 23
Sodio (mg) 146
Hierro (mg) 1.34

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

Paso a paso