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Dulce de papaya

Al estilo Doris Shapiro

Porciones: 8 | Tiempo: 30 min

Ingredientes receta
  • agua al gusto
  • 1 cucharita de bicarbonato
  • 200 gramos de piloncillo
  • 1 rama de canela entera
  • 1/2 taza de azúcar blanca
  • 1/4 cucharita de cardamomo molido
  • 1/4 cucharita de nuez moscada en polvo
  • 1 pieza de clavo
  • 1 pieza de papaya
Utensilios
  • tazones
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • OLLA DE ACERO CON TAPA GRANDE
  • estufa
Modo de preparación

Pelar la papaya y cortar en rebanadas.

En un tazón con agua agregar el bicarbonato de sodio, mezclar y agregar la papaya pelada y en rebanadas para que se remoje durante una hora.

Poner una olla con una taza de agua a fuego medio, agregar le piloncillo, el clavo, la raja de canela, el cardamomo, el azúcar, la nuez moscada y el jugo de naranja. Dejar hervir hasta que se logre una miel.

Escurrir la papaya, enjuagarla con agua fría y agregarla a la miel. Prender el fuego a flama baja y dejar que hierva para que la miel penetre en la papaya.

Servir fría o caliente.