Dulce de papaya
Al estilo Doris Shapiro
Porciones: 8 | Tiempo: 30 min
Ingredientes receta
- agua al gusto
- 1 cucharita de bicarbonato
- 200 gramos de piloncillo
- 1 rama de canela entera
- 1/2 taza de azúcar blanca
- 1/4 cucharita de cardamomo molido
- 1/4 cucharita de nuez moscada en polvo
- 1 pieza de clavo
- 1 pieza de papaya
Utensilios
- tazones
- tabla para picar
- cuchillo
- OLLA DE ACERO CON TAPA GRANDE
- estufa
Modo de preparación
Pelar la papaya y cortar en rebanadas.
En un tazón con agua agregar el bicarbonato de sodio, mezclar y agregar la papaya pelada y en rebanadas para que se remoje durante una hora.
Poner una olla con una taza de agua a fuego medio, agregar le piloncillo, el clavo, la raja de canela, el cardamomo, el azúcar, la nuez moscada y el jugo de naranja. Dejar hervir hasta que se logre una miel.
Escurrir la papaya, enjuagarla con agua fría y agregarla a la miel. Prender el fuego a flama baja y dejar que hierva para que la miel penetre en la papaya.
Servir fría o caliente.