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Crema de Chile Poblano

Al estilo Comidas de un Foráneo

Porciones: 4 | Tiempo: 40 min

Ingredientes receta
  • crutones al gusto
  • tiras de maíz al gusto
  • 1 taza de elote
  • 1/2 taza de crema
  • 1 taza de leche
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 cucharita de sal
  • 1/2 cucharita de pimienta
  • 30 gramos de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 diente de ajo
  • 1/3 pieza de cebolla picada
  • cebolla picada al gusto
  • cebolla picada al gusto
  • 4 piezas de chile poblano asado limpio y en rajas
Utensilios
  • 1 cuchara de madera
  • 1 licuadora
  • colador
  • olla pequeña
Modo de preparación

PROCEDIMIENTO 1. Derrite la mantequilla en el aceite y acitrona la cebolla junto con el ajo en una olla a fuego medio por tres minutos. 2. Añade los chiles poblanos en rajas junto con sal y pimienta. 3. Añade el consomé de pollo o agua, la crema y leche, calienta por 5 minutos o hasta que hierva. 4. Tapa la olla y mantén calentando por 10 minutos a fuego bajo. 5. Retira y licúa perfectamente todo lo de la olla. 6. Regresa la crema en la olla y mantén a fuego bajo por 10 minutos más hasta que espese. 7. ¡Está lista para chilaquiles o enchiladas! 8. Hierve una taza de elote por 5 minutos a fuego alto. 9. Sirve en el plato junto con totopos o crutones.

Paso a paso
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Paso 1

Derrite la mantequilla en el aceite y acitrona la cebolla junto con el ajo en una olla a fuego medio por tres minutos.

 
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Paso 2

Añade los chiles poblanos en rajas junto con sal y pimienta.

 
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Paso 3

Añade el consomé de pollo o agua, la crema y leche, calienta por 5 minutos o hasta que hierva.

 
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Paso 4

Tapa la olla y mantén calentando por 10 minutos a fuego bajo.

 
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Paso 5

Retira y licúa perfectamente todo lo de la olla.

 
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Paso 6

Regresa la crema en la olla y mantén a fuego bajo por 10 minutos más hasta que espese.

 
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Paso 7

Hierve una taza de elote por 5 minutos a fuego alto, después cuela y retira el agua.

 
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Paso 8

Sirve en el plato junto con totopos o crutones.