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Crema de chile poblano

Al estilo Comidas de un Foráneo

Porciones: 4 | Tiempo: 45 min

Ingredientes receta
  • 1 taza de leche de vaca
  • 200 mililitros de crema
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de consome de pollo en polvo
  • 2 cucharadas de manteqilla
  • 3 piezas de chile poblano
Utensilios
  • tabla para picar
  • Cucharón
  • Licuadora
  • Cuchara
  • cuchillo
  • plato hondo
  • sartén hondo con tapa
  • Colador
Modo de preparación

  1. Prende la llama a fuego alto y coloca directamente los tres chiles poblanos, espera a que se asen por todos lados hasta que tengan una apariencia dorada.
  2. Coloca los tres chiles en una bolsa de plástico amarrada durante 10 minutos, esto ayudará a retirar la cáscara.
  3. Retire la bolsa y con ayuda de una cuchara retire toda la cáscara, abra cada uno de los chiles para retirar venas y semillas de su interior, al final retire cola y enjuague con abundante agua para retirar todo lo anterior.
  4. Colóquelos en una licuadora, al igual que la sal, la crema, la leche, el consomé y una cucharada de mantequilla, licúe durante 10 segundos aproximadamente.
  5. Coloque un sartén a fuego medio y agregue otra cucharada de mantequilla, añada la crema licuada, caliente y revuelve durante 10 minutos.
  6. Al final es necesario colar la crema.
  7. ¡Listo!

Paso a paso
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Paso 1

Prende la llama a fuego alto y coloca directamente los tres chiles poblanos, espera a que se asen por todos lados hasta que tengan una apariencia dorada.

 
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Paso 2

Dar vuelta constantemente para que se tuesten por todos lados.

 
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Paso 3

Coloca los tres chiles en una bolsa de plástico amarrada durante 10 minutos, esto ayudará a retirar la cáscara.

 
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Paso 4

Retire la bolsa y con ayuda de una cuchara retire toda la cáscara, abra cada uno de los chiles para retirar venas y semillas de su interior.

 
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Paso 5

Al final retire la cola y enjuague con agua para retirar todo lo anterior.

 
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Paso 6

Colóquelos en una licuadora, al igual que la sal, la crema, la leche, el consomé y una cucharada de mantequilla, licúe durante 10 segundos aproximadamente.

 
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Paso 7

Coloque un sartén a fuego medio y agregue otra cucharada de mantequilla, añada la crema licuada, caliente y revuelve durante 10 minutos.

 
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Paso 8

Ponga a colar la crema

 
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Paso 9

Disfrute la crema para sus platillos