Camarones aguachile
Camarones aguachile
El camarón agua chile es una plato típico de la costa nayarita. La salsas se prepara a base de limón Colima y un pepino pequeño, que se da en la zona.
Preparación
Colocar el jugo de los limones, los chiles serranos, un poco de sal de grano y un trozo muy pequeño de cebolla morada en la licuadora. Pelar el pepino con un pela papas y poner ¼ del pepino también en la licuadora. Licuar.
Abrir el camarón con un cuchillo por el lado dorsal en forma de mariposa y retirarle la veta oscura. Colocar en un plato semi-hondo con la carne interna hacia arriba.
Bañar los camarones con la salsa de agua chile. Adornar el plato con rodajas de pepino. Colocar rajitas de cebolla morada sobre los camarones. Adornar con el jitomate cherry y una ramita de romero como bandera. Espolvorear con sal de grano.
Dejar reposar 5 minutos y servir acompañados de tostadas y salsa Huichol.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 1 pieza de pepino
- 2 piezas de chile serrano
- 1/4 pieza de cebolla morada
- sal de mar
- salsa huichol
- 18 piezas de camarón grande
- 1 ramita de romero fresco
- 4 piezas de limón colima
- 1 pieza de jitomate cherry
- 6 piezas de tostadas de maíz
Utensilios
- Licuadora
- Plato semi-hondo
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 2 |
| Contenido energético (Kcal) | 535 |
| Proteínas (g) | 70 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 5 |
| Ac. grasos saturados (g) | 2 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 1 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 1 |
| Colesterol (mg) | 537 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 53 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 2 |
| Calcio (mg) | 395 |
| Sodio (mg) | 404 |
| Hierro (mg) | 13 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
18 camarones 40/50 2 chiles serrano Sal de grano al gusto 4 limón Colima 1 pepino pequeño 1 trozo cebolla morada 1 jitomate cherry 1 ramita de romero 6 tostadas Salsa Huichol al gusto
Paso 2
Colocar el jugo de los limones, los chiles serranos, un poco de sal de grano y un trozo muy pequeño de cebolla morada en la licuadora. Pelar el pepino con un pela papas y poner ¼ del pepino también en la licuadora. Licuar.
Paso 3
Abrir el camarón con un cuchillo por el lado dorsal en forma de mariposa y retirarle la veta oscura. Colocar en un plato semi-hondo con la carne interna hacia arriba.
Paso 4
Bañar los camarones con la salsa de agua chile. Adornar el plato con rodajas de pepino. Colocar rajitas de cebolla morada sobre los camarones. Adornar con el jitomate cherry y una ramita de romero como bandera. Espolvorear con sal de grano.
Paso 5
Dejar reposar 5 minutos y servir acompañados de tostadas y salsa Huichol.
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