Bistec con Chile
Bistec con Chile
Siguiendo con la última receta tenemos esta deliciosa receta con base en la salsa taquera y unos pedazos de bistec de res, el nivel de picor dependerá de los chiles utilizados, recomiendo completamente mezclar el platillo con una sopa de fideo y frijoles.
Preparación
- SALSA: Calienta una olla a fuego alto con agua y cuando hierva coloca los tomates, los chiles y la cebolla por 5 minutos.
- Cuando los tomates comiencen a cambiar de color y tener una consistencia más suave apaga la llama y espera 2 minutos para que termine de cocerse los ingredientes.
- Retira del agua los ingredientes y resérvalos 10 minutos, es importante para que la salsa no esté tan caliente ni amarga.
- Pasados los 10 minutos coloca los vegetales en la licuadora junto con un diente de ajo, una pizca de orégano y una cucharadita de sal. (También puedes hacerlo en un molcajete)
- Reposa la salsa en un recipiente mientras preparas la carne
- CARNE: Salpimenta la carne y córtala en pequeños pedazos, recomendamos usar una cucharadita de sal y media de pimienta por cada 1/4 de bistec
- Precalienta el sartén a fuego alto con un poco de aceite, coloca la carne y al revolver tapa durante 3 minutos a fuego medio.
- Asegúrate que el bistec haya soltado un poco de su jugo, en ese momento baja un poco más la flama y coloca 250 ml de la salsa realizada con media taza de agua caliente, revuelve y tapar nuevamente por 2 minutos.
- Finalmente si el platillo le falta más salsa o picor añada otros 250 ml de la salsa de chile de árbol, disfruta con una sopa de fideo con frijoles y tortillas.
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Cocina y Comparte © Fotógrafo: Comidas de un Foráneo
Ingredientes
Ingredientes para receta
- 5 piezas de chile de árbol cortado en aros
- 500 gramos de bistec de res
- 1/2 taza de agua caliente
- 1 pizca de orégano
- 1/2 cucharita de pimienta molida
- 2 cucharitas de sal
- 1 pieza de diente de ajo
- 1/2 pieza de cebolla blanca
- 12 piezas de tomate verde (tomatillo)
Utensilios
- Tabla para picar
- Sartén
- Olla pequeña
- Cuchillo
- Cucharon
- Licuadora
Paso a paso
Paso 1
SALSA: Calienta una olla a fuego alto con agua y cuando hierva coloca los tomates, los chiles y la cebolla por 5 minutos.
Paso 2
Cuando los tomates comiencen a cambiar de color y tener una consistencia más suave apaga la llama y espera 2 minutos para que termine de cocerse los ingredientes.
Paso 3
Retira del agua los ingredientes y resérvalos 10 minutos, es importante para que la salsa no esté tan caliente ni amarga.
Paso 4
Reposa la salsa en un recipiente mientras preparas la carne
Paso 5
CARNE Y PLATILLO: Salpimenta la carne y córtala en pequeños pedazos, recomendamos usar una cucharadita de sal y media de pimienta por cada 1/4 de bistec
Paso 6
Precalienta el sartén a fuego alto con un poco de aceite, coloca la carne y al revolver tapa durante 3 minutos a fuego medio.
Paso 7
Asegúrate que el bistec haya soltado un poco de su jugo, en ese momento baja un poco más la flama y coloca 250 ml de la salsa realizada con media taza de agua caliente, revuelve y tapar nuevamente por 2 minutos.
Paso 8
Finalmente si el platillo le falta más salsa o picor añada otros 250 ml de la salsa de chile de árbol, disfruta con una sopa de fideo con frijoles y tortillas.
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