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Aceite de chile chiltepe

En Oaxaca frontera Veracruz se produce el chile chiltepe. Lo puede comer con un queso, con carne o con huevos es un acompañante sensacional.

Preparación

En una sartén baja calentar el aceite a fuego muy bajo, agregar el chile y el ajo pelado. Cuando el chile empieza a cambia de color, reservar el aceite y pasar el chile y el ajo a un molcajete, agregar sal. Moler bien con el molcajete.

Agregar el aceite al molcajete e integrarlo con la pasta de chile y ajo.

Guardar en un bote de vidrio, ya que el aceite sirve como conservador natural.

Comentarios

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Muy rico. gracias por su receta. saludos.
U 16 1611719407
Yolanda, yo pienso que si. Nos cuentas como te quedó. Saludos, Sonia
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Ya que en España, no podré encontrar los chiles, podré hacerlo con cayenas?
U 16 1611719407
Elvira, grqacias a ti por seguirnos. Nos platicas como te quedói. Te mando un abrazo. Sonia
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Hola Sonia: Que gusto poder saludarte y felicitarte por tu canal. Me gusta mucho todo lo que haces soy tu admiradora. Se ve riquisima esta salsa, creo que la hare :)
Aceite de chile chiltepe

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera

Visitas: 47335 • Tiempo de preparación: 15 min
5.0

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • sal  
  • 3/4 taza de aceite de canola  
  • 15 piezas de chile chiltepe seco  
  • 1 diente de ajo  

Utensilios

  • Sartén abierto
  • Cuchara
  • Molcajete o licuadora

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 8
Contenido energético (Kcal) 168
Proteínas (g) 0
Lípidos totales (g) (grasas) 18
Ac. grasos saturados (g) 2
Ac. grasos monoinsaturados (g) 13
Ac. grasos poliinsaturados (g) 1
Colesterol (mg) 0
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 2
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 1
Calcio (mg) 0
Sodio (mg) 73
Hierro (mg) 0

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

Paso a paso